- 红烧大排：家常美味，做法简单
- 红烧大排：外酥里嫩，回味无穷
- 红烧大排：下饭神器，新手必学
描述：
红烧大排，一道经典的家常菜，外酥里嫩，香甜可口，是下饭的不二选择。本文将详细介绍红烧大排的做法，，手把手教你做出美味的红烧大排。
正文：
红烧大排，以其独特的风味和简单的做法，深受广大美食爱好者的喜爱。这道菜色泽红亮，肉质软烂，咸甜适中，不仅能满足味蕾的享受，还能提供丰富的蛋白质。
食材准备：
- 猪大排：选用带骨的猪大排，口感更佳。
- 料酒：去腥增香。
- 生抽：提色增鲜。
- 老抽：上色。
- 冰糖：提味。
- 姜：去腥。
- 葱：提香。
- 八 最近活躍的 Telegram 用戶數據 角：增香。
- 桂皮：增香。
- 干辣椒：增香。
做法步骤：
- 腌制： 将猪大排切块，用料酒、生抽、姜片腌制15分钟。
- 煎制： 锅中放油烧热，将腌制好的大排放入锅中煎至两面金黄。
- 炒糖色： 锅中 一將功成萬骨枯：揭開歷史背後的殘酷真相 留底油，放入冰糖小火炒至融化，呈焦糖色。
- 加入调料： 加入葱姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味。
- 烹煮： 倒入适量开水，没过大排，加入老抽调色，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 收汁： 大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
小贴士：
- 煎制大排时，火候要掌握好，避免煎糊。
- 炒糖色时，要注意火候，以免炒糊。
- 炖煮的时间可以根据个人喜好调整。
结语：
红烧大排是一道百吃不厌的经典菜肴，做法简单，食材易得，是新手下厨的不错选择。只要按照上述步骤，你也能轻松做出美味的红烧大排。
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