每週吃三次小胡
蘿蔔就足以觀察到好處最近的一項研究 泰國 電話號碼庫 發現，每週吃三次小胡蘿蔔作為零食可以顯著提高年輕人皮膚中類胡蘿蔔素的水平。當胡蘿蔔與含有 β 胡蘿蔔素的多種維生素搭配時，這些植物營養素含量甚至會進一步上升。
類胡蘿蔔素是許多水果和蔬菜呈現鮮紅色、橙色和黃色的原因，可以透過在皮膚中測量類胡蘿蔔素來衡量水果和蔬菜的消耗量，因為飲食是這些色素的唯一來源。皮膚類胡蘿蔔素含量越高，抗氧化保護能力越強，心臟病和某些癌症等慢性疾病的風險就越低。該標記也反映了皮膚健康和免疫功能的改善。
研究結果和演示
桑福德大學營養學碩士生瑪麗·哈珀·西 確定 ServiceNow 合作夥伴的最佳功能 蒙斯(Mary Harper Simmons) 表示：「先前的研究表明，連續三週每天攝取三倍於建議份量的水果和蔬菜，可以提高皮膚中的類胡蘿蔔素水平。 “我們的研究結果表明，一個小的、簡單的飲食改變——將小胡蘿蔔作為零食——可以顯著增加皮膚類胡蘿蔔素的積累。”
研究方法
在這項研究中，研究人員將60 名年輕人隨 阿根廷數據 機分配到接受為期4 週幹預的組，這些幹預組包括青蘋果片（對照）、100 克（約半杯）小胡蘿蔔、含有β 胡蘿蔔素的多種維生素補充劑，或小胡蘿蔔和補充劑的組合。在幹預前後，他們使用一種名為 的非侵入性研究級光譜儀器來檢測和量化研究參與者皮膚中的類胡蘿蔔素。
研究人員發現，與介入前的水平相比，接受小胡蘿蔔的組別皮膚類胡蘿蔔素得分顯著增加了 10.8%，而接受胡蘿蔔和補充劑的組別則顯著增加了 21.6%。對照組或僅接受補充劑的組別中皮膚類胡蘿蔔素水平沒有變化。
「我們發現小胡蘿蔔和含有 β 胡蘿蔔素的多種維生素補充劑的組合可以對皮膚類胡蘿蔔素的積累產生交互作用，」西蒙斯說。 “為了獲得有益的效果，人們應該選擇含有β-胡蘿蔔素的複合維生素，並記住每周至少吃三次小胡蘿蔔。”
由於單獨補充多種維生素並不能增加類胡蘿蔔素的積累，因此類胡蘿蔔素的吸收方式可能會有所不同，這取決於它們是來自食物還是補充劑。研究人員希望探索這些發現背後的機制，並研究其他富含類胡蘿蔔素的食物（例如地瓜或綠葉蔬菜）的影響。